在国家政策和消费需求的双重利好驱动下，“健康化”俨然成为2017年中国白酒业的核心关键词之一。健康白酒低度化、生态化、大众化的卖点受到慢慢的变多消费者的青睐，一家新晋者也看到健康白酒这一新增长点，并在短时间内取得了不错的成绩，它就是位于云南省保山市龙陵县的云南品斛堂生物科技有限公司。

  11月18日，云南省各级领导、企业名流，全国白酒行业营销专家、品酒专家、经销商以及媒体共计600余人汇聚在龙陵达摩山下。上午， 2017品斛堂新米初酿节暨健康白酒封藏大典盛大启幕。下午，中国（云南）健康白酒发展论坛同期举行。品斛堂董事长赵志然高调向来宾宣称，“我们是有信心，有决心，有方法将品斛堂打造成云酒第一品牌，保健酒第二品牌的”，试问其底气何在呢？

  据介绍，云南市场酒业总容量在180个亿左右，有392家酒企，但基本上没有一家酒企年销售额能够到3亿元，而且作为一个白酒消费量巨大的省份，未能打造出一个响当当的云酒品牌，这不能不说是一种遗憾。

  活动现场，云南省酒业协会秘书长马黔飞指出，云南的特殊地理位置、生态环境、粮食和水源均具备了打造健康白酒的先天优势。但现状则是云烟而无云酒，他更强烈地呼吁，云酒你就得像云烟，云茶学习，好好打造品牌。源坤教育科技创始人钟杰亦表示，云南有着绝佳的酿造生态环境，但缺乏的就是产区的生态自信和文化自信，云酒的品牌打造期待扛鼎者。

  因此，当我们听到品斛堂高调地宣布“要打造云酒第一”这一目标时，仿佛看到了这种久违的自信。而事实上，品斛堂用四年的时间已实现了近亿的销售，其未来也许是可期的。

  石斛入酒，是云南酒业得天独厚的资源占位，其独有性、稀缺性、生态性的产业价值，是构建大健康小品类的市场基石。在绵长的高黎贡山之下，一个以中华九大仙草之首——石斛资源为特色优势，进军保健酒市场，打造中国最强石斛全产业链的企业正在崛起腾飞。

  据品斛堂董事长赵志然介绍，品斛堂成立于2012年，是一家专注石斛“研产销”一体化的现代生物科技型企业，公司集石斛种植、研发、加工、生产、品牌营销为一体，以打造石斛全产业链领军企业为目标，不断探索研究石斛的滋补价值，以优质的原料、高效的产能、强大的深加工能力，持续为广大购买的人提供优质安全的石斛产品。

  公司在龙陵建设有4000亩高品质GAP石斛种植基地一座石斛种质资源库，采用附树仿野生种植、林下仿野生种植、集约化有机种植三种方式培育最优质的石斛原料，从源头把控石斛原料的质量。得天独厚的地理优势为品斛堂酿造上等石斛保健酒提供了最优质的水和土壤资源及酿造环境，品斛堂酒业公司CEO闫永增表示，这是品斛堂敢定位于“滇派健康白酒创导者”的自信来源。

  在品斛堂的发展过程中，将创新一以贯之。例如品斛堂酒业首创的保健酒封藏大典，俨然已成为云南酒业一年一度的年度盛宴。无论是祭山大典还是林间收藏，都见证着品斛堂人的匠心。

  品斛堂酒业在石斛健康白酒领域的探索，无疑是行业先驱。经过两年多时间的研究，实现了创新技术突破，成就了斛香型新品类。据了解，传统的石斛酒制法多选用高浓度酒浸泡为主，并不能完全释出石斛中有效成分，同时劣质的高浓度酒还会对石斛的功效产生破坏作用。区别于此，品斛堂采用米酒作为石斛保健酒的基酒，发挥出药材最大作用的同时打造产品差异化。

  18日上午，品斛堂1.2亿投产的万吨精米酒酿造基地新米投酿仪式举行，据悉产能将达10000吨，是云南顶级规模、品质最好的精米酒酿造基地，也成为品斛堂成就云酒第一战略的强力支撑。

  源坤教育科技创始人钟杰指出，随着现代科学技术发展，中国白酒正进入“四化”创新阶段，即机械化、智能化、标准化与信息化，品斛堂万吨精米酒酿造基地作为智能自动化酿造车间，在云南，乃至全国都是领先的。同时，品斛堂还专门聘请钟杰率领的源坤鉴酒团队进行酒体设计与研发，为产品的质量保驾护航。采用双重定向萃取技术，最大限度萃取出石斛中的浸出物、多糖及微量元素等有效成分，这些都在为产品的品质和口感做保障。

  同时， 封藏仪式作为本次封藏大典的最后一幕重头戏，是颇有首创价值的。品斛堂创造了云南首个生态林藏酒海，藏酒海位于中国高黎贡山（世界物种基因库）之达摩山，海拔1929米，森林覆盖率高达67.85%，负氧离子浓度达100万个/cm³，含氧量是城市的5000倍；年降雨量约2300毫米，年平均气温16-18℃，是绝佳的储酒环境。

  签名、贴封、上锁、加盖、十八罗汉抬进森林藏酒区，封藏仪式上的每一个动作，满满的仪式感，将每一坛美酒用时间封存。美酒封藏在云南首座生态林藏酒海，汲取高黎贡山天地之灵气，经岁月孕育滋养。这是首创之举，独具魅力。溪水潺潺，鸟叫虫鸣，仿佛都在提醒在场的每一位，用严谨之心对待每一坛酒，时间才是最好的酿酒师。

  品斛堂酒业公司CEO闫永增介绍，经过四年的摸索，品斛堂也建立起了清晰的营销思路，通过三大品牌、三大布局打造云酒第一品牌。目前，品斛堂产品分为三大品牌聚焦高中低三个档次，其一为“极斛”高端石斛保健酒品牌，主要是针对高端养生人群防病辅治需求开发，售价在598元以上；其二为“品斛”大众石斛保健酒品牌，主要面向大众消费者健康饮酒，日常保健需求开发，价格覆盖38—398元左右；其三为“品斛春”大众流通白酒品牌，主要为低端产品，以20元以下的精米酒为主，上市时间不长但销量惊人，明年这一系列产品将进行升级。其在封藏大典同日推出的新品一品斛和上品斛也定位中高端。

  在市场拓展方面，也有清晰的布局：深耕企业根据地市场、培植高地省会昆明市场、打造滇中板块市场，达到昆明辐射楚雄、保山辐射大理的市场布局目标。此外，省外市场以团购为主，目前广东、北京等地均有涉及。

  闫永增表示，为了更好地实现销售，公司在团队建设上力图打造两支队伍：一是懂产品的销售团队，能引导教育消费者认识白酒之美。例如邀请源坤团队对销售人员和经销商，进行中国白酒历史渊源、品评技巧的专项培训。二是懂市场的研发队伍，让产品研制者行走市场做盲测，才能明白消费者的需求哪。

  闫永增表示希望走得稳妥一点，先做好云南市场，五年内绝不提走出去。他提了一个形象的比喻，“我们要做种树的品牌，不是种草的品牌，我们得把根扎下来。”品斛堂短期内销售目标是两年3个亿，三年5个亿，五年10个亿。他补充道，做到云酒第一，绝不仅限于销售额靠前，还需重视品牌占位、社会认可和行业尊重等三方面的成效。做保健酒第二，更多的则是企业的战略愿景。

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