元旦节前，今世缘正式官宣2023年营收突破百亿元。会上，今世缘提到，全国化是后百亿时代必须要挑战跨越的战略命题。为更好更快的走向全国，“国缘”系列新产品不断推陈出新，并于去年春糖推出了高端兼香型产品。

  在前不久郎酒2023品牌年会上，郎酒更是启动了兼香百亿销售倒计时，到2025年末兼香型白酒要实现100亿元销售目标。去年郎酒首次提出了兼香战略，并启动了投资百亿元的浓酱兼香龙马酒庄，今年开年便吹响百亿兼香总攻号角，在龙马精神打胜仗的指引下，将兼香发展的势能直接拉满。

  两个标杆企业的操作让兼香型白酒再度被行业所关注。事实上，距离2009年兼香型白酒国家标准问世已有15年。过去很长一段时间，尽管有白云边、口子窖、玉泉酒、仰韶等诸多相关酒企深度耕耘，兼香型白酒却普遍困在一省之内，始终缺少头部全国化品牌，年销售规模最高的也只有几十亿元，赛道天花板明显低于其他香型。

  伴随着酱香型白酒热降温，资本开始转向清香等其他品类寻找机会，这泼天的富贵轮到兼香了吗？

  2023年2月，郎酒首次披露了兼香战略，提出要在2至3年内实现郎酒兼香100亿元年营销规模，成为浓酱兼香市场第一。彼时郎酒刚官宣2022年含税出售的收益超过200亿元不久，其主力为红花郎、青花郎等酱酒产品。

  紧接着在4月的成都春糖会上，今世缘发布了国缘系列的千元级新品“国缘六开”，这款产品被今世缘称为柔雅兼香型战略单品。

  同一个月，珍酒李渡在港股上市，作为其营收第二大支柱的李渡酒业，成为又一家登陆长期资金市场的兼香型酒企。

  在提出兼香型白酒业务要做到百亿规模后，去年年初，郎酒高层领导开始密集拜访兼香白酒企业，9月初郎酒集团董事长汪俊林又在百年郎酒总纲领中进一步提出，到2030年要成为兼香领导者，郎酒兼香目标年产能15万至20万吨、储酒过50万吨，品牌销售超过200亿元。

  话音刚落，一周后郎酒龙马酒庄便在郎酒泸州浓酱兼香产区破土动工，投资高达150亿元，计划2026年基本建成。

  兼香白酒企业的干劲和火热的发展势头让很多人认为，兼香真香。但从数据上看，和“真香”或许还有些距离。

  安徽的口子窖是兼香型的代表酒企，全国兼香型白酒标准委员会就落户于口子酒业，其年收入近年在50亿元级别，2023年前三季度收入44亿元。

  湖北的白云边也是兼香型白酒国家标准的主要起草单位，其前不久对外披露，2023销售年度已完成销售开票77.25亿元，比上年度开票额70.78亿元增长9.1%。从表述来看，这一数据是含税业绩，距离百亿仍有一定的距离。同在湖北的劲牌近年营收在百亿规模，但其主力产品毛铺草本酒也表述为兼香，但由于加入草本成分实际被归类为露酒而非白酒。

  对比之下，清香型白酒龙头山西汾酒去年营收大概率突破300亿元，酱香型白酒除了年收入千亿+的贵州茅台还有郎酒、习酒3家两百亿级酒企，浓香型白酒年收入百亿级以上的有五粮液、洋河股份、泸州老窖、古井贡酒、剑南春、今世缘5家。

  根据报告，2022年兼香型白酒的市占率仅有6%，排在浓香型白酒（46%）、酱香型白酒（32%）和清香型白酒（14%）之后。按照当年白酒规模以上企业出售的收益6626亿元的体量推算，白云边、口子窖在整个市场的份额也只有1%。

  此外，和浓、酱、清香型均有全国化品牌不同，兼香型白酒尽管发展多年，各家老字号基本都还是地方白酒。湖北的白云边、黑龙江的玉泉酒，主要市场都在省内，省外名气有限。

  作为兼香型白酒为数不多的上市酒企，口子窖的情况颇有代表性。上世纪90年代到2000年代初口子窖曾一度是徽酒龙头。然而进入2010年代后被古井贡酒大幅拉开了收入差距，2022年收入又被迎驾贡酒反超，掉至徽酒老三。

  2023年前三季度，口子窖安徽省内收入同比增长21%，省外同比增长5%，其省内收入占比超过82%，省外不到两成，且大多分布在在邻省。未能突破，与口子窖采用的大商制有关。近年白酒行业的渠道结构已发生了改变，过去是渠道大商支撑酒企业绩，而现在中高端白酒主要是依靠圈层营销，需要企业家等消费者意见领袖引领。

  有资料显示，目前兼香型白酒市场约有400亿元的规模，但却在加快速度进行发展之中。原因主要在于兼香白酒能适应更为多样的口感要求和体验，一酒多香的酒体风格幽雅却不失厚重，更容易打动消费者。

  以酱酒为主的郎酒，其实在兼香领域早有积累。早在1970年代，郎酒就推出了浓酱兼香型产品“郎泉酒”。目前郎酒的兼香型白酒包括了小郎酒、顺品郎、郎牌特曲等产品，其中2023年小郎酒销量超过2.2亿瓶，按其18元的市场价推算，光是小郎酒一年就有30多亿的销售额。

  此次重申百亿销售目标时，郎酒也将原小郎酒、郎牌特曲两大事业部更名为顺品郎事业部、龙马郎事业部，突出顺品郎、黑马特以及未来将发布的兼香高端产品龙马郎。能够准确的看出，郎酒有意推动其兼香型产品的价格带进一步向上延伸。

  值得关注的是，兼香型白酒的特点是香型融合，很多酒企来做兼香，其实是因为兼香本身就没有统一的标准，因而每一家酒企的兼香型白酒都带有自身的原创性。

  如今世缘的国缘六开，就创造出柔雅兼香的概念，相当于自己单独开辟了一条赛道。

  有媒体在查询兼香型白酒的国家标准注意到，国标仅规定了色泽、风味、香气等感官要求和酸酯等理化要求，对原料、工艺并无严格要求，其在香气方面的特点描述是“浓酱香气谐调”。

  而去年底报批的酱酒新版国家标准要严格得多，不仅进一步细化了感官和理化要求，提出花果香等易于理解的描述，还对工艺标准提出明确要求：一个周期仅两次投料、多轮次制酒、发酵不少于六个轮次、取酒不少于五个轮次。

  也正是因为融合香型的特点，导致兼香型白酒缺少酱香的“12987”、浓香“老窖池”那样大众熟知的品类标签，削弱了各家兼香型走出本省的可能性。

  理性看，兼香虽然品类发展势头较好，但是整体上依然处于初级阶段，全国性市场基础并不牢固，消费区域性特征明显。

  同为国标十二大香型，酒鬼酒首创的馥郁香号称“前浓、中清、后酱”，西凤酒首创的凤香型是“清香型和浓香型的优点融为一体”，其实是另一种“兼香”，芝麻香型、特香型也都存在类似的不一样的香型融合的情况。

  国标之外，白云边在湖北省内的对手稻花香，提出了馫（xīn）香型，同样号称集清、酱、浓三种香型于一身。口子窖的省内对手金种子酒，也提出了馥合香这一复合香型概念。以往被视为兼香代表的河南仰韶酒业，近年主打的是自创的陶香型。

  但就现阶段而言，兼香酒企一定要做好兼香的工艺推广、风味认知以及品质创新，并且需要长期开展消费者教育工作。

  此外，过往兼香型白酒产品高端化程度低、价值感不足，也影响了兼香型酒企的发展。

  口子窖二十年前就提出了年份酒的概念，但后来高端化产品被对手逐渐追上。财报显示，2023年前三季度，口子窖的高档白酒收入占比97%。不过其门槛并不高，百元价格带的口子窖五年型、六年型也被纳入高档白酒门类，占到较大份额。

  目前白云边的主销产品也集中在次高端及以下价格带。从京东、天猫旗舰店的情况能够正常的看到，白云边销量最好的是12年、15年和20年，价格分别在100元、200元、500元以下。

  面对省内外对手的竞争， 去年初口子窖对高端系列进行了调整，推出了“兼系列”三款新品兼10、兼20、兼30，布局300元到1000元的价格带，并被定位为走向全国的战略产品。白云边去年也将其高端的1979系列进行了升级，零售价分别提升了到了879元和979元。

  只不过，慢慢的变多百亿级酒企下沉竞争，兼香老字号们面临着较大的压力。如今一线名酒渠道下沉，从抢地盘、抢渠道到抢人心、抢C端，无形间提升了口子窖等区域酒企的渠道运营门槛。

  不过兼香型白酒整体的前景依然非常乐观，毕竟兼香型白酒符合白酒风味更丰富、更融合的大趋势，顺应消费者需求升级，而这，恰恰正是市场的风口！返回搜狐，查看更加多