南台山下，巴河之滨，酒香馥郁这里，是四川江口醇酒业（集团）有限公司的生产基地。

  从140年前的小作坊，到如今总资产近10亿元的“川酒十朵小金花”之一，这座百年老店基业长青的秘诀是什么？如今，国内白酒市场群雄逐鹿，江口醇又将如何在激烈的市场之间的竞争中行稳致远，开启新局？带着疑问，记者日前探访江口醇生产基地，并专访了企业高层。

  时光回溯到1879年，时值清光绪五年，一个名叫廖纶的人从东南富庶之地归隐祖地平昌江口。

  廖纶是一个才能出众的人，曾国藩、左宗棠、沈葆祯、李鸿章等封疆大吏先后委其以重任，曾任新阳（今属昆山）、金匮（今属无锡）县令，主办正阳盐务，继任江苏知府、海州（今属连云港）道员。廖纶生性好酒嗜茶，归隐故土后，发现巴河畔的南台山风景秀美，而且一股山泉常年不断，他便在南台山下建起“春籍山庄”，并开出八口窖池酿酒。其酿出“南台酒”很快就吸引了众多饮者，南台酒坊遂声誉鹊起。

  而“南台酒”则是如今江口醇之始，廖纶则是江口醇的创始人。如今，江口醇人都尊称廖纶为“酒祖”。

  历经140年风雨，经过数代酿酒人传承与努力，曾经的南台酒坊如今已壮大成为国内颇负盛名的酒企江口醇。江口醇并先后获得“中华老字号”“中国驰名商标”“国家地理标志保护产品”等殊荣，江口醇集团先后获得“国家农业产业化重点有突出贡献的公司”“四川省100强大规模的公司集团之一”“全国食品工业优秀龙头食品企业”等称号。

  2008年“5.12”汶川地震造成平昌中学教学楼损毁，江口醇集团迅速与广东茂德公集团取得联系，联袂向平昌中学捐款200万元；

  今年年初，新冠疫情爆发，江口醇集团第一时间通过市红十字会捐赠现金10000元；

  5月20日，江口醇集团负责人张裕等公司高层带着大包大盒的慰问品和春耕种子款项，前往平昌县土兴镇八角村，对困难家庭进行慰问帮扶。

  江口醇是一家社会责任感很强的企业，更是一家家乡情结很重的企业。感恩家乡，回馈家乡，已形成一代又一代江口醇人的行动自觉。据不完全统计，近十年来，江口醇酒业在扶贫助困，修建道路、办公楼及捐增农药种子方面，累计支出1360余万元；在抗震救灾、抗洪抢险、捐资助学、资助贫困大学生、救助贫困母亲以及拥军爱民等活动中，捐款捐物累计6500万元。

  而在江口醇，无论是车间，还是销售公司，或者是酒乡宾馆，本地籍工作人员几乎占了一大半。余秉健是江口醇集团工作人员，几年前，他大学毕业后一直没有稳定的工作，在外地漂泊几年后，回到了老家平昌。在江口醇举办的一次招聘会上，抱着试一试想法的余秉健投了一份简历，没想到却得到了面试的机会，并最终成为江口醇的一员。经过几年历练，如今，余秉健已经成为公司的骨干。

  像余秉健这样的例子，在江口醇还有很多。据记者了解，近十年来，江口醇解决地方就业人口达万余人次。

  有历史，有口碑，有担当，这样的企业，在过去几十年里发展也必然迅猛。如今的江口醇酒业，已是一个拥有员工1200余人，总资产近10亿，年产白酒2.8万吨的“以酒为主，多元发展”的现代公司集团。

  然而，随着近年来国内白酒市场之间的竞争日益白热化，行业加速洗牌，如何在竞争中不掉队，并稳步发展？对此，江口醇高层早已谋略在胸。

  “对白酒企业来说，无论公司发展到哪个阶段，质量始终是企业的生存之本。如何保证质量？这就要抓住两个关键一是人才，二是技术。人才是技术的基石，技术是质量的保障。”在江口醇酒业（集团）负责人张裕看来，人才和技术是江口醇的核心竞争力。

  在江口醇集团厂区内，有一栋楼专门用于科研、实验，楼栋门口，挂着几块铭牌提示着这个品牌所包含的技术上的含金量“四川江口醇酒业（集团）有限公司博士后科研工作站”“四川省企业技术中心”“四川江口醇酒业（集团）有限公司院士（专家）工作站”。

  在这栋楼内，几十名科研、酿酒专业高端技术人员从选料到包装，对每一个环节都层层把控。“酿酒需要传承，也需要创新。”据张裕介绍，这支队伍涵盖了“70后”“80后”“90后”多个年龄段，“创新，并不是摒弃传统，而是继承发扬。这支年轻的队伍首创的江口醇窖中窖复式酿酒法，给百年老窖注入新基因，焕发旺盛活力，成为传统工艺与现代酿酒技术结合的典范。”

  与此同时，近年来，江口醇与四川大学、西华大学、四川白酒研究院、四川省酿酒协会、四川中国白酒金三角协会等科研院所签订人才教育合作计划，年均培训150人次。

  今年5月7日，曾祖训、赖登燡、杨官荣等中国著名白酒专家齐聚成都川酿白酒体验馆，对江口醇旗下“龙酒”“魁酒”“问酒”三款浓香产品以及“大国功酱”、“大酱风度”两款兼香产品做认真品鉴后，专家们给出了很高的评价：

  江口醇浓香型白酒无色透明，窖香、粮香优雅，陈香突出、醇甜圆润，协调爽口、尾净余长，个性鲜明，浓香风格典型。

  江口醇浓酱兼香型白酒微黄透明、浓酱馥郁、陈香优雅、醇厚丰满、香味协调、回味悠长，具有典型的浓酱兼香风格。

  “用心酿好酒。”在采访中，张裕多次提到这句话。张裕表示，高品质白酒是以保持优质的曲药生产、酿酒微生物系、持续使用的老窖池、优质的原料、生产的基本工艺的稳定，精细化操作和先进的储存勾调技术的综合体。

  酿好酒离不开先进的技术，也离不开好的硬件基础。或许，140年前廖纶开窖时，并没想到这8口窖池会传承上百年，“在酿酒行业有句话：千年糟，万年窖，窖池的历史越悠久，其微生物越丰富，酿造的酒越香醇。”据江口醇酒业副总经理、白酒酿造高级技师李彦中介绍，8口百年老窖丰富的微生物区系奠定了江口醇的独特风格，其中独特的窖泥培菌技艺已成为江口醇的“传家之宝”。

  水为酒之血，好水酿好酒。江口醇背倚植被葱茏的南台山，一股山泉常年不断，水质清爽甘冽。从古至今，人们都称这股山泉为“南台神泉”。“ 在白酒生产的全部过程中，除了冷却用水和锅炉用水之外，酿造用水和降度用水对水的要求比较高，与进入消费者口中的酒接触也较为密切。”据李彦中介绍，而这股“南台神泉”也为江口醇酒的好品质奠定了基础。

  大者恒大，强者愈强。单一的品牌，单一的模式，一直以来是传统酒业的软肋。江口醇酒业的决策者早就认识到这一点，于是在发展初期，即未雨绸缪，以“多点耕耘，多面开花”的攻略，通过品类延伸，对品牌资源深度开发和利用，让企业逐渐走向规模化。

  走进江口醇酒业产品展厅，展架上的品类多达上百种。江口醇以母品牌唱响主打歌时，从未放弃子品牌的建设。

  从几十元钱一瓶到数千元一瓶，江口醇系列新产品面向各个消费阶层。各款不同的风格，也让不同市场的消费者选择面更广。“比如在我们巴中本地，喜欢喝龙酒、魁酒、大酱风度的消费者更多，在华南以及东南亚市场，喜欢喝诸葛酿、江口醇老酒坛、马六甲的消费者更多。”张裕表示，让子品牌成为一个区域性的拳头品牌，乃至全国性的大品牌，是江口醇正在推进的工程。

  销售是公司发展的命脉。江口醇的市场有多大？张裕这样说：“每个省都有江口醇的办事机构、销售网点。”而在上世纪90年代初，江口醇在成都市场的年销售额就达到了3000万元。如今，仅在巴中本地，江口醇年销售额就突破了4000万元。

  2000年，首批1300件江口醇酒远销马来西亚，实现了企业出口零的突破。之后，江口醇规模出口韩国、日本、泰国、越南等国家及港、澳、台地区，20年来，出口销量逐步攀升。

  今年3月11日，随着与（俄罗斯）长江酒业进出口有限公司战略合作成功签约，江口醇正式叩开了欧洲市场的大门。

  “在产品研究开发上，不轻言开发新品；在拓展方向上，始终以成熟的市场为桥头堡，逐步推进；在管理上，分片管理，分片运作，分片精耕，把一个片区做到第一，再把成功经验复制到另一个片区，而后实现全面插红旗。”虽然已经走出国门，但在张裕看来，江口醇在迈开大步的过程中，并未盲目扩展，而是精打细算，步步为营。

  在市场开拓方面，张裕无疑是一位高手。在重庆市场，很多外地产品攻坚多年，却始终没有办法真正站稳脚跟，江口醇初进重庆之初同样如此。“重庆消费者又一个共同点喜欢喝接地气的散白酒，于是我就看准了这个特点进行针对性销售。”张裕说，于是从去年8月份开始，江口醇将散装酒运往重庆市场销售，“仅去年5个月时间，江口醇不仅打开了重庆市场，而且销售额达到300万元。”张裕说，预计今年重庆市场销售额将达到800万元。

  商场如战场，谋定而后动。对于未来的发展，江口醇已制定了“5+1+10”的战略目标：奋斗五年，打造一个国产名酒品牌，突破产值10亿元。“实现5+1+10战略目标，我们实施2+1+2三步走发展步骤，即两年夯基础，包括厂房的整修、设备的更换、5G建设，实现生产自动化；一年上规模：上生产规模、产品规模和市场规模；两年增效益：通过两年努力突破产值10亿大关。”张裕表示，在振兴巴中白酒产业中，江口醇为全市工业的发展树立了一面旗帜，责任重大，任重道远。

  如今，在平昌金宝新区火车站旁，占地面积1000亩工业园里马达轰鸣，这里是正在建设的江口醇白酒工业园。新园区，新布局，江口醇酒业开启新一轮征程