近年来,白酒商场刮起了一阵“原浆”风,不少品牌的白酒都纷繁推出了原浆系列。古井贡酒新近曝出“酒精勾兑门”事情后,许多顾客开端对市面上种类十分之多的白酒概念发生置疑。记者查询烟台商场发现,现在市面上的“原浆”白酒十分遍及,价格也从几元到近千元不等,但究竟原浆酒有什么特别,却很少有人能说清楚。

  11日,记者对市区几家大型超市的酒水专区和烟台三站酒水批发商业商场等白酒零售终端进行看望,发现市面上打着原浆旗帜的白酒种类十分之多,价位也是千差万别,让人有种目不暇接的感觉。

  记者查询发现,现在烟台商场上在售的原浆白酒品牌涵盖了泸州老窖、郎酒、古井贡、牛栏山、烟台古酿等十几个种类,度数也是从38度到65度不等。在三站酒水批发商业商场,500毫升的古井贡20年年份原浆卖到了近900元。而在市区大海阳路一家超市的白酒专柜,一款500毫升的高粱原浆酒仅售9.5元。

  此外,在同一品牌下,原浆酒的价格往往比其他酒价格要贵。在南大街一家超市的白酒专柜,一款500毫升装52度的泸州原浆酒价格为156元,而与其相邻的一款相同规范的52度泸州御酒的价格为128元。

  原浆酒和一般酒有啥不一样的差异?对这个问题,大都售酒者并不是很了解。“原浆酒都是粮食酿制出来的。”在三站酒水批发商业商场,一家酒行的老板说,原浆酒一般都比其他同类型的酒要贵一些,归于酿制酒。当记者问询,是否其他不是原浆的酒都归于勾兑的时,该老板称,也有许多好酒都是酿制的,只要一些低端的酒是归于酒精勾兑的,“其实原浆也有好坏,这个无法差异。”

  记者连续问询了五六家酒行的出售人员,他们均未能给出清晰的原浆概念,关于怎么选到高品质的原浆酒,大都出售人员主张顾客购买价位高一些的酒,“尽管写的都是原浆,但仍是一分钱一分货,太廉价的价格或许买到真实的原浆吗?”

  “粮食通过发酵发生的原始酒液能够称作原浆,此刻的酒液没有通过勾兑、过滤等工艺,不符合饮用的规范。”山东商务职业学院食物养分与检测专业副教授赵强以为,市面上打着原浆旗帜的白酒多是在混杂概念,真实意义上的原浆应该不会直接以成品酒的方式进入商场。

  赵强说,完好的白酒酿制工艺包含了发酵、蒸馏、勾兑、过滤等多个程序,为确保成酒的口感,在出产的悉数过程中还要增加香料和食用酒精,而市面上标榜的原浆酒应该是指运用纯粮酿制后,在后期勾兑过程中不再增加其他食用酒精,但即便这样也算不上真实的原浆。

  记者了解到,现在原浆酒规范仍处于空白状况,怎样才算合格的原浆酒缺少相应的规范。尽管现在国家现已对白酒拟定了《GB/T10346-2006白酒查验规矩和标志、包装、运送、储存》等母本国标,但相比较国外对高端、中端和低端别离进行精密区分的相应规范而言,国内的白酒国标仅仅大略对低端酒和高端酒进行区分,造成了原浆酒商场的紊乱现象。

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