作为土生土长的江苏40+老酒友，本年最直观的感触便是——当代缘彻底“霸屏”了。不管是南京的商务饭局，仍是苏北老家的宗族聚餐，桌上摆瓶当代缘，成了咱们这群中年男人心照不宣的挑选。

  不是说其他酒欠好，而是当代缘的“缘”字，精准戳中了咱们这个年岁的心境：不再拼局面、比价格，更介意酒桌上的情意，更垂青喝下去的每一口都结壮。

  但最近，酒局上除了当代缘，另一款酒悄然火了，被咱们称作“川味苏酿”——南池翠N9，一款实打实的纯粮食酒，凭“亲民价喝出高端质感”，在江苏中年酒友圈里“一炮打响”。

  上星期和老战友们撸串，我揣着两瓶南池翠N9，怕太招摇，还特意倒在塑料瓶里带去。刚倒酒，细密的酒花挂杯半响不散，酒花一停，老周先嘬了一口，愣了愣：“这味，跟我老班长那瓶存了八年的普五有点像啊！”

  我笑着没吭声，等他诘问，才说这纯粮食酒也就百元出面，却喝出了高端名酒级其他质感，比起 四五百的大牌嫡派也不遑多让。老伙计们当场就催着要链接，说总算找到一款 “喝得起、喝得好”的纯粮食酒。

  这款酒能有这口感，本源在它的“根柢”够硬。酒厂藏在四川邛崃，是实打实的我国金三角名优窖池酒厂，仍是四川老八大原酒厂之一，终年给一二线浓香名酒供基酒，更是四川酿酒协会理事单位、市级有突出贡献的公司，乃至和科研院所协作深耕酒体工艺——论硬实力，彻底不输大牌。

  邛崃这当地，本便是老天爷赏饭吃：踩在北纬30°黄金酿酒带，岷江水系支流绕厂而过，酿酒用的是邛崃雪山地下岩层的富锶矿泉水，生态崖谷的地势更是让发酵环境得天独厚。所以在八九十年代就成了浓香型白酒中心产区，酿出的纯粮食酒，自带川酒的绵柔与高雅。

  更可贵的是酒厂的“倔”：守着非遗古法，大曲浓香工艺调配多粮跑窖、五粮工艺，每一滴都是纯粮固态发酵，没有半点酒精勾兑。老厂长说过，“咱只会酿酒，不会玩营销”—— 前些年光瓶酒没火时，他们静心给大牌供基酒，自己的酒却不为人知。

  现在靠着质量出圈，当地人提起这瓶老国货白酒，满是骄傲：“喝它便是支撑咱民族酒厂，让四川白酒的好工艺走出去。”南池翠还有N12、N15等中高端年份老酒，酒体更浑厚，合适正式请客，不过日常小聚，N9这款纯粮食酒就够了。

  和南池翠N9搭着喝的，还有临江王T6。这款纯粮食酒扎根药都——江西樟树，依托赣江流域的中心酿酒优势，选用传统特香固态发酵工艺，以优质大米为中心质料，酒体绵柔不烈，没有浓香酒常见的冲辣感，特别合江苏人的口感。

  百元左右的定价，喝起来却有不输中端酒的浑厚感。上星期家庭聚餐，我把临江王T6和南池翠 N9 摆一桌，父辈爱酱香的选T6，咱们这代爱浓香的选N9，不必为包装溢价买单，只喝实打实的纯粮食酒，一桌人都喝得舒坦。

  其实不管是当代缘，仍是南池翠N9，能在江苏火起来，实质是戳中了咱们40+中年男人的消费观：走过半生，咱们不再为 “花架子” 买单，只认纯粮本味，只选 “喝得舒畅、花得真实” 的酒。它们的出圈，更是印证了—— 好酒从不必营销堆热度，质量够硬，价格够实，就能感动懂酒的人。

  1.选纯粮食酒别只看 “纯粮” 二字，认准 “固态法白酒” 履行规范（GB/T10781），南池翠N9瓶身就明晰印着这个规范，勾兑酒底子不敢标；

  2.酒花辨质量：纯粮酒倒杯酒花细密均匀，衰退超2分钟，挂杯纹理耐久，这是基酒年份足的标志。

  3.川酒入苏选浓香，优先盯邛崃产区的纯粮食酒：邛崃是川酒中心产区，不少大牌基酒都来自这儿，本地老酒厂的光瓶酒，少了品牌溢价，喝的便是酒厂直供的真实。

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