“做酒如做人，用良心、匠心才能酿造出好品质的酒。一直以来，我们致力于能让更多消费者喝上有利健康的好酒。”延边悟德酱酒有限公司董事长李东春表示，中国人素爱美酒，爱酒之风早已遍布大江南北，无论是好友欢聚、商务应酬，还是家人团聚，都少不了小酌一杯。如今，食品安全健康与人们的美好生活息息相关，酿造健康好酒已然成为酒行业的“新趋势”。

  延边悟德酱酒有限公司是国内知名营养生态文化型酱露酒品牌企业，成立于2005年，是一家以从事酒、饮料和精制茶制造业为主的企业。该公司秉承“传承传统精髓，发展生态产业”的发展理念，自主创新研发的“酱酒联制技术”系国际、国内首创，获得国家发明专利，首开无宿醉营养型酿造白酒之先河。公司获评“吉林省科技型企业”，通过了吉林省工信厅新产品鉴定，公司传承的酿酒主要的组成原材料之一的朝鲜族传统大酱及其手工制作技艺，分别被批准登录为吉林省级和延边州级非物质文化遗产名录，国家品牌推进委员会授予“中国品牌”荣誉称号。该公司生产的酱露酒系列远销全国，乃至海外，在延边酒市场更是占据了一席之地，是广受消费者喜爱的白酒之一。

  谈到酒类行业的前景，李东春说，随着花了钱的人健康饮酒意识的逐步的提升，创新产品为公司酒类业务赋能，走差异化的健康产业发展之路是当前的第一个任务。在延边悟德酱酒有限公司的发展历史中，他始终将健康养生作为产品研发的核心方向，不断推陈出新，以满足那群消费的人对健康饮酒的需求。2024年9月初，吉林省推动人参产业高质量发展工作专班的成立给了李东春新的启发。

  长白山被誉为“中国参乡”，延边州坐落于这片土地上，人参的种植和加工技艺代代相传，形成了独特的产业和文化。能不能将人参与酱露酒融合生产出更有利于健康的酒呢？李东春提出了一个创新性的想法，带着疑问李东春找到了中国科学院动物研究所研究员、博士生导师金万洙。金万洙作为科研领域的专家，曾带领团队深入研究了黑参的营养成分和对人体的益处，同时对于中药材的提取、分离、纯化等有着丰富的经验和独到的见解。

  在双方的交流和探讨中，他们发现人参与酱露酒的结合确实具有可行性。而黑参较于人参，去除了燥性，其中的人参皂苷、人参多糖等活性成分含量更丰富、也更利于人体吸收，对于提高人体免疫力、抗肿瘤、降血糖等方面有着显著的功效。酱露酒作为一种独特的白酒品类，采用100%有机大豆为原料，使用富含微量元素的低氘小分子水酿造出纯生态大酱，经过酿造，调配、沉淀、储藏，再结合低氘水，利用尖端纳米稀释技术将大团水分子变成小团水分子等多道生产工艺制成。酱露酒使用的低氘水被称之为轻氢分子水，又称超轻水或小分子水，特别容易被人体吸收，具有很好的健康促进功能。同时，酒中含有发酵豆酱里的多种维生素、氨基酸态氮、矿物质及微生物等营养成分和解酒功能。将黑参与酱露酒进行融合，不仅可以使营养成分增加，还可以让酒体更加具有层次感和风味。

  今年年初，在双方的紧密合作下，悟德黑参酒成功推出，作为一款兼具美味与健康的创新产品。首批试喝酒一经推出，就受到了饮用者的广泛好评，纷纷表示悟德黑参酒具有很大的市场潜力，不仅能够满足花了钱的人健康饮酒的需求，还能为他们带来了全新的品尝体验。

  目前，该款黑参酒正在加紧生产、包装中......延边悟德酱酒有限公司将继续秉承“传承传统精髓，发展生态产业”的发展理念，不断探索和创新，为消费者提供更多元化、更健康的美酒产品。同时，公司也将积极响应国家关于推动人参产业高水平质量的发展的号召，深入挖掘人参的潜在价值，为人参产业的发展贡献力量。（王法权 李佳俐）

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