在姑苏的酒文明里，横泾烧酒是一个绕不过的关键词。早在清代的《横金志》里就有记载： 烧酒出在横金者为贵。

  近来，有知情人向记者供给了一份由上海我国图书公司印行的《南洋劝业会研讨会陈述书》。在其153页，有“酒以姑苏府属之横泾镇为榜首”文字。而这儿的酒便是横泾烧酒，也便是说藏在深闺尘封112年，姑苏横泾烧酒曾获我国榜初次国际饱览会榜首。

  横泾烧酒的前史要追溯到宋代。清代顾震涛《吴门表隐》说：“酒仙庙在横金镇，祀狂药、仪狄，宋元丰二年建，酿酒同业奉香火。”虽然这儿没有开门见山地直言“烧酒”，但至少阐明早在宋代，横泾一带的烧酒现已昌盛起来了。

  大约在上世纪30年代，横泾烧酒已形成了十余个老字号，在姑苏一带颇负盛名。南浩街吴万顺，山塘街张信号，上塘街汇源，南新路德顺等等，都是大名鼎鼎的老字号，资金雄厚，辐射面广，老板吴、张、鲍、宣声称职业的“四大家族”，他们都派员驻横金收买烧酒。彼时，村民大多以酿酒为业，各乡出产之酒统冠名“横泾”二字。不仅如此，横泾烧酒早在上世纪20年代，上海一流酒店章东明家门首挑出一块写有“横金烧酒”的招牌，标榜名酒。横泾镇的万森酒行在上海还辟有专用码头，足见产销之旺。横泾烧酒之所以如此产销两旺，既得益于它接近太湖，水质上佳，也与它一向秉承的传统酿酒工艺休戚相关。横泾烧酒夏秋两季做麦胚酒，冬春两季做米胚酒。

  南洋劝业会是我国举行的榜初次国际饱览会，也是我国前史上初次以官方名义主办的国际性饱览会。由时任两江总督端方于1910年（清宣统二年）6月5日在南京举行，历时达半年，共有中外30多万人观赏，会址南起丁家桥，北至三牌楼，东邻丰盈门（今玄武门），西达将军庙口，占地700余亩。南洋劝业会学习了美国万国饱览会、比利时饱览会、意大利米兰饱览会，并成功招引了全国有22个行省和14个国家及区域参与展览都纷繁设馆，欧美、东南亚各国等也都前来参展。展品约达百万件，时人称之为“我我国五千年未有之盛举”。其时的报界高度评价劝业会：“全国之大挂钟也，商人之大实业校园也，产品之大广告场也，运送本国货以向外国之轮船、铁道也”；“一日观会，胜于十年就学”。《申报》曾介绍劝业会：“若日之东京大坂、美之圣路易、意之米廊，皆以当地为名，而实含内国与国际性质，本会虽名南洋劝业会，实与全国饱览会无殊。”

  《南洋劝业会陈述》是依据民国二年(1913年)五月由南洋劝业会研讨会编辑出版的《南洋劝业会陈述书》点校、注释而成。南洋劝业会研讨会其时共汇集了全国各界的799名专家，《南洋劝业会陈述》收录了其间部分优秀论文，原为研讨会及有关专家对劝业会首要参展出品的长处、沿革、开展及其往后改进所提出的观点，及对此次赛会的证明效果的论文集，是专家们的智慧结晶和劝业会的重要效果之一，今日看来仍是难能可贵的。这部论文集的研讨效果不光对国民政府于1929年举行的西湖饱览会起到了很大的启迪效果，并且对今日研讨饱览文明、世博文明及开展会议工作仍具有指导意义。《南洋劝业会陈述》可供修建、前史、经济和文明艺术方面的专家参阅，也合适前史和饱览文明爱好者阅览。

  史料记载，江南名酒横泾烧，从前风行苏浙沪一带，产销两旺，乾隆年间还曾作为贡品进京，闻名遐迩。

  我国白酒香型多样，横泾烧酒归于米香型，旧时也称为“横泾米烧酒”。1942年11月8日，上海《申报》登载广告写道:“横泾米烧酒，姑苏闻名特产之一。吃过之后，绝无口渴之弊。”由此可见，横泾烧酒在商场中的特征定位。其酿造工序悉数手艺精制，制品后酒色清透，米香外溢，酒质浑厚，口感柔软，回味怡畅，突显出横泾米

  香型烧酒的内涵特质，色味俱佳，颇受大众喜欢。“横泾烧酒”从民间小作坊、小规模出产、大规模出产到间断，再到康复，期间反反复复，转化频频，故文献记载到清朝晚期的出产技艺传承人不详。即便“横泾烧酒”就在各个前史时期的官方通用的称谓，也存在有好多种，但“横泾烧酒”的俗称在民间的撒播却没有间断。乾隆年间曾作为贡品进京城、1915年美国旧金山巴拿马赛会获金牌奖章、1963年全国第三届评酒会荣获国家优质酒称谓及银质奖。

  当下公认的“横泾烧酒”制造技艺的传承人，是从袁阿四老师傅开端，到他的亲传学徒徐家荣师傅，再到2019年，郭晓波先生得到徐家荣师傅的认可，给于仅有传承人的身份，其他再无任何人。传承人这么孑立，这么落寞，仍是与数十年的间断断代有极大的联系。

  徐家荣师傅不光收他为仅有学徒还把“横泾烧酒”的制造流程与工艺倾囊相授给了郭晓波先生。郭晓波先生为了能将“横泾烧酒”推行出去，遂又注册了一家“姑苏吴井横泾烧酒股份有限公司”。第三代传承人郭晓波总结两代人名贵经历，持续发掘其文明及酿造工艺终将横泾烧酒代表之一的吴井酒，几经尽力，总算取得了白酒出产许可证，从此完毕了近数十年姑苏无白酒的前史。并康复了百年老字号同丰复同时推向商场。

  真可谓是千年横泾烧: 千年一回；百年同丰复: 百年好合；今世吴井酒: 长长久久。

  乾隆年间“横泾烧酒”曾作为贡品送入清廷，誉满京城（2011年5月27日《姑苏日报》）；

  1908年，在奉天举行的华产产品陈设会上，姑苏的“福贞”酒即“横泾烧酒”代表江苏省名产参展；

  1915年，美国旧金山“巴拿马——太平洋国际饱览会”（简称巴拿马赛会）上，姑苏两家“横泾烧酒”获金牌奖章；

  1929年，姑苏张同丰米酒行（同丰复）代表横泾烧酒参与榜首届西湖饱览会酒类仅有取得特等奖。

  1963年，全国第三届评酒会上，姑苏“醇香”酒荣获国家优质酒称谓及银质奖；

  (新媒体运营师、高档摄影师 李俊锋 江苏姑苏采写报导)回来搜狐，检查更加多

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