无酒精饮品，或许称它为“酒味软饮料”更适宜，它是经过特定工艺制作出的，和酒有类似口感、口味的一种饮料。因为酒精浓度低于1%，乃至彻底不含酒精，所以在日本不属于酒类的领域。

  日本关于酒精饮料的饮用管控近些年趋于严厉，2007年，日本对酒驾和醉驾的处分大幅加强，将其列入到刑事处分中，包含回绝酒精检测这样的行为都会处以三年以下有期徒刑以及50万日元以下的罚款，一起车辆供给者、酒类供给者以及同乘人员都被归入到处分规模以内。也正因如此，无论是零售店仍是餐饮店，在出售酒类产品时，不只会承认购买者的年纪，还会承认是否会存在喝酒后驾驭的可能性。

  2009年，日本麒麟公司发现了餐桌上的商机，开端瞄准此类饮料商场，推出日本全国首款无酒精啤酒口味饮料——“麒麟free”。一经面世，就很快遭到不能喝酒和不擅喝酒的花钱的那群人的欢迎。其他各家饮料制作企业齐齐跟进，在疫情禁酒期间，更是大受顾客欢迎。2021年年底，“无酒精饮料”还取得了日本年度美食大奖的称赞。

  无酒精饮料取得日本2021年“本年の一皿”，即年度美食称谓（何欣蕾 摄）

  之所以取得此奖项，其理由还与日本的新冠肺炎疫情有关。日本政府在2020年疫情开端时，反反复复屡次实施“紧迫事态宣言”“避免延伸要点办法”等行政防疫办法。在许多时分，日本的餐饮行业营业时间被要求缩短，而且制止供给酒类饮品，而无酒精饮品正是乘此春风，在许多餐饮店肆的饮品菜单中占有了一席之地。一起，因为无酒精饮品大多打出“低糖低卡”的宣扬招牌，因而也遭到许多重视健康特点的顾客喜爱。

  现在，日本的三大饮料制作企业“三得利”“朝日”“麒麟”都接连推出自家开发的无酒精饮料，从开端单纯的仿啤酒口味，逐步开宣布仿清酒、仿红酒、仿威士忌以及仿鸡尾调制酒和仿果酒等。

  据日本三得利公司上一年10月发布的当年度自家公司无酒精饮料查询陈述称，对日本关东地区3万人进行的消费查询显现，有56.4%的顾客表明喝过无酒精饮料，与此一起，当年度该公司售出无酒精饮料2570万件，并坚持接连六年的增加态势。朝日公司也在活跃进行无酒精饮料商场的战略布局，估计于2025年将无酒精饮料的产品占比提升到20%。除了日系饮料制作企业，传统饮料企业如可口可乐日本分公司也在开发无酒精饮料系列产品，一时间，日本的无酒精饮料商场可谓是群雄四起。

  无论是顾客需求仍是酒类企业纯收入战略，无酒精饮料都在全日本开端风行盛行，据日本一家大型查询公司核算陈述数据显现，现在日本无酒精饮品以及1度以下的啤酒、鸡尾酒等饮品商场规模预算到达了986亿日元（约合人民币48亿元），以现在增加态势核算，2026年将到达1163亿日元（约合人民币56亿元）。